naturklug Episode #6 – was wächst im September?
Diesmal zum Thema „Essen im September“ – wer weiß, wann was wächst? In dieser Sendung hört ihr, was derzeit regional geerntet wird.
Dazu das versprochene Rezept für Hollerkoch:
1/2 kg Hollerbeeren
1/8 l Wasser
100 g Zucker
250 g Zwetschken (ohne Kerne, klein geschnitten)
1 Birne (geschält, klein geschnitten)
1/2 Zitrone
1 Zimtstange
einige Gewürznelken
Zuerst die Hollerbeeren waschen und die Stengel (Stängel?) entfernen. Dafür am besten Handschuhe tragen, Holler färbt die Hände nämlich schön rot.
Wasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen, dann die Gewürze wieder rausnehmen. Die Hollerbeeren, Zwetschken und Birne dazugeben und so lange kochen, bis die Birne weich ist. Dann den Zitronensaft dazugeben.
Ganz heiß in ein Glasgefäß gefüllt hält das Hollerkoch im Kühlschrank dann ein paar Wochen. Tatsächlich ist es bei uns meistens aber bald wieder weg…
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Hallo Susanne,
ich habe Deinen Podcast erst im Oktober gefunden und bin heute erst auf die Idee gekommen, dass die alten folgen ja im Internet stehen.
Du wolltest wissen wo überall Leute Dir zuhören.
Ich wohne in den Niederlanden, bin aber Deutsche, die in München aufgewachsen ist. Ich finde es recht interessant dass es in Österreich wieder andere Sachen gibt die durch die Regierung gefördert werden. Bei uns gibt es im Moment nicht so viele staatliche Hilfen. Aber man kann ja privat auchg viel machen.
Groetjes
deda